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IL RISTORANTE RIMARRA' APERTO TUTTO IL MESE DI AGOSTO A PRANZO E CENA ANTIPASTI
I nostri antipasti di pesce del giorno secondo mercato €. 26.00
Il pescato del giorno marinato con soia e frutti esotici da €. 18.00 a €. 28.00 Baccalà Islandese confit con suo mantecato su vellutata di cipolle bionde, composta di Tropea e olio del Garda allo zenzero €. 26.00
Foie gras d'anatra delle Lande francesi cotto in terrina con composta di rabarbaro €. 27.00
Vitella piemontese al coltello con gelato all'acciuga, salsa all'uovo e nocciole di Langa €. 24.00
Asparagi di Santena, fave, pecorino con riduzione alla birra scura, uova di quaglia e sesamo caramellato €. 18.00 PRIMI PIATTI
Fagottini di pesce al nero di seppia e sugo di pescatrice €. 22.00
Tortelli di ceci di Spello con gamberi crudi di Sicilia al dragoncello €. 25.00
Ravioli di patate affumicate con caviale di salmone Keta e limone €. 22.00 Gnocchetti di patate con crema di piselli, formaggio Castelmagno e mandorle tostate €. 18.00 Tradizionali agnolotti ai tre arrosti al burro fuso di montagna e parmigiano reggiano stagionato €. 18.00 SECONDI PIATTI Pescato secondo mercato da €. 30.00 a €. 33.00 Maialino da latte caramellato al mosto cotto con ortaggi d'estate €. 28.00
Controfiletto di vitella piemontese salsa al vino rosso, cipolle di Tropea cotte al sale grosso e tortino di patate ratte €. 30.00
Anatra muta nostrana ai profumi di bosco €. 28.00
Agnello arrostito e brasato in lenta cottura con peperoni di Carmagnola canditi €. 29.00 Selezione di formaggi da €. 12.00 a €. 19.0
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